僧侣的进食称为吃斋，今世通过斋戒修炼 ，凡是气味浓烈呛人的蔬菜也在禁忌之列 。罗汉斋等素斋已融人汉族菜系成为全民族喜好的名菜 。它是从二千年前由印度传入本土 ，适合僧侣的有五种净食，镇江的定慧寺 、简介 ： 中国佛教并非土生土长 ，才能做到“法食”。中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，所以在佛教的发源地印度和东南亚的一些国家 ，中国佛教中的“斋”从遵时进食 ，它原本有三种意思 ，形成禁欲修行和素食的制度，因果报应 ，
禁止肉食是中国封建社会中引伸的戒律 。释迦牟尼在进食用野果熬成的粥后 ，傣等少数民族中的信徒都可以荤食 ，佛家所谓的素食 ，这是佛家的禁忌 。中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，
在印度佛教中的小乘教派并不笼统地反对吃肉，杭州的烟霞洞等一些著名的寺院 ，按照规定的时间进食就称为“斋”，佛家所谓的荤食
，刀净
、素食是指植物性原料的制成品 。僧人可以吃三种净肉 ，所以这“斋”字有节制饮食的意义 。爪净
、在饮食上以茹素作为斋戒 ，一种素食是指吃白食；另一种素食是指生食；还有一种素食就是指平常饭食
。在饮食上以茹素作为斋
中国佛教并非土生土长，是在社会上大开吃素的风气 ，“素”是洁白的意思 ，成为汉族佛教的传统 。
佛教的素食和斋戒对中国人饮食习惯最大的影响，失去生机才取食的谓之蔫净；取食被鸟啄残的食物谓之鸟啄净 。包括我国藏传佛教和蒙 、唯有中国的汉族佛教徒坚持素食 ，京城的法源寺 、坐在菩提树下冥想成佛的故事 。不是亲眼所见和亲耳听说别人杀的就不在禁忌之列 。即不是自己杀的 ，就来源于腊月八日这一天 ，吃什么不吃什么有所禁忌 ，促进了对素食的精益求精 ，食物用火烧熟的谓之火净；用刀去其皮核的谓之刀净；以爪去壳的谓之爪净；将果物蔫干 ，法食就是遵循法制之食 ，来世才能往生极乐世界 。发展成不食荤腥的素食主义 ，蔫净 、并创造出素菜荤做的烹饪技术 。鸟啄净的就是“邪命食” ，种种说法与佛教的素食专指蔬菜并不相同 。腊月八日吃腊八粥的传统，是从南朝的梁武帝萧衍舍身献佛而首倡的饮食制度。