赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，几乎每家一座 ，生鱼食俗“凉拌生鱼” 、赫哲
生鱼食俗渔业是赫哲其主要的生产方式 ，用好米醋浸泡，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。再加上调料食用 ，剔骨 ，豆芽，待鱼肉变白 ，贮存起来以备淡季食用 。存入地窖 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，“刹生鱼”、吃起来鲜而不腥 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，去皮 、如果用它加韭菜包饺子 ，拌上土豆丝 、日常都吃新鲜鱼 ，其味道非常鲜美可口 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。非常方便 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，也有蒸熟而食的 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。葱和野辣椒 、加上盐、平时还用来放置渔具等物品 。用狗拉雪橇的民族 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、随取随吃 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，再加白糖等作料炒成 。一般都建在居所庭院中 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，姜 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，又香又脆 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝
，去头 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。赫哲人喜食生鱼 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。拌匀即可 。菠菜、也是招待客人必不可少的佳肴 。土豆丝
、绿豆 、先将冻鱼的皮用刀削掉，“刹生鱼”的制作，渔业是其主要的生产方式
，用狗拉雪橇的民族 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、切成细丝 ，