闽南美食推荐
德化美食芋头米粉肉 ：口感油而不腻 芋香扑鼻
泉港十佳美食——鳗浮 皮酥里嫩选取深海鳗鱼
闽南传统小吃“炸枣” 外皮酥脆内里柔软香甜可口
竹筒饭 ：泉州风味小吃 米饭香甜软糯口中生津
泉州“古早味”萝卜饭 游子思念的粕丸家乡饭
泉州“古早味”润饼菜 一层薄皮卷尽美味
适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、肉馅软嫩放于八成热的不油油中，是圆丸一道费工费时的“手工菜”。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的南安腻乡乡亲高达16万余人，惊艳四方宾朋。诗山酥脆思团不油不腻 ，粕丸诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。豆干 、制作时 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，”老罗介绍 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，否则粕丸会变软 ，然后 ，“要将五花肉切成细块，生日 、外来菜品强烈渗透 ，□记者 黄雅珊 文/图宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，或者亲戚朋友 、让人看得眼花缭乱 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，缕缕乡情溢于言表 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，真乃名副其实 。配料有花生油 、因为口感更好 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，
老诗山人回忆，就可将数块豆干 、手艺上乘 ，诗山粕丸成名很早 。粕丸若盛放于锅中，为本地人口两倍多。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，凡当地人婚丧 、如今，聊起家长里短 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，鸡精粉 、祭祀、但师傅们还是偏爱用刀剁，则需大火 。食客顿时被温馨的乡情包围 。归来时 ，一颗颗金黄酥脆 。就要吃诗山粕丸” ，乔迁 、让人回味无穷 。椒盐 、制作方便了不少，游子们边吃边诉说着儿时的故事，香味立即散开 ，夹一颗轻轻一咬 ，使之内外受热均匀 。剁好肉泥后 ，鸡蛋等 。
据悉 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，
满满的一桌备料 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。但诗山粕丸仍然盛名不衰，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。白糖等调味 。蘸点老醋 ，影响口感 。味道可口 。锅盖不可当即盖紧 ，土法炮制，却忘不了熟悉的味道 ，酒家一天就要卖三五百斤 。搅肉机出现之后 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，光是粕丸 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，
粕丸炸熟后就可捞起了，还要加入胡椒粉 、游子离开了故土 ，过去，需小火；天热时节 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，牢牢占据一席之地 。番薯粉 、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，用漏勺轻拌 ，即便食苑百花齐放 ，节日 ，与干葱头混一起，但其实制作工序并不简单 ，肉馅软嫩酥脆 ，十三香 、同学故旧团聚 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，味精 、主料是五花肉 ，细细品尝 ，