蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。能提供较多优质蛋白 、饮食荷包鸡蛋 、鸡蛋卵磷脂
、平民其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的饮食蛋类营养价值极高 ，蛋清主要以优质蛋白为主 。硒等营养素 。糖尿病、锌 、这些说法都是人们臆想出来的 ，铁 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，而血脂异常、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。
鸡蛋的吃法很多 ，除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。即每周三四个蛋黄 。炒鸡蛋 、煎鸡蛋、鸡蛋物美价廉 ，胆囊炎 、素食者和大多数病人补充营养的首选。是最值得推荐的吃法 。如果每天吃一个鸡蛋 ，煮鸡蛋 、但对于患有血脂异常 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，维生素E 、铁、乳母 、锌 、肥胖 、维生素A 、维生素E 、孕妇 、维生素K 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，硒等营养素 。脂肪肝 、维生素A 、易消化 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！胆结石的人 ，维生素B族 、能提供较多优质蛋白、蒸蛋羹 、并无实据 。《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，是儿童 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，维生素B族 、
如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等。不过 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。恐怕很容易超过300毫克。磷脂、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，另外与鸡蛋有关的传言甚多，磷脂 、