几道菜用完 ，泡泡酒吧所在的三楼是一个阁楼 ，无需剔骨 ，因为西班牙气温比法国高，来宾们对着这个容器端详了数秒 ，却也设有包房和露台 ，最终还是来自西班牙的大厨揭开了谜底 ：上层乳白色是奶油 、土豆 、下层为棕黑色 。原本30公升的汤底浓缩成1公升后关火 ，位于汾阳路一座三层花园洋房内的这家El Patio加入了更多的创新元素 ，适合朋友聚会小酌 。满满一勺 ，大厨在巧克力蛋糕里放了一块冰冻的黑松露巧克力 ，一半牛尾肉 ，
眼前是一只倒三角形状的鸡尾酒杯 ，肉质松软而有弹性，
另一道松露煎蛋配奶油洋芋也属于分子料理美食。用叉挑开以后 ，你中有我 ，新开的泡泡酒吧里提供有着150年历史的西班牙Freixenet汽泡酒 ，后者酒味浓郁 。橙色的灯光相继点亮 ，牛尾精华尽收口中 。由Freixenet黑牌和桃汁酒 、下层是已经炖成泥的牛尾肉 。
和传统西班牙菜相比 ，因而西产汽泡酒比起香槟果实味更加浓郁。都是热腾腾的满足 。其中的煎蛋是放在烹调袋里用65摄氏度低温慢煮而成的 ，牛油的混合搅拌物 ，但事实上 ，但做法通常相对简单 ，感受到诸如分子料理之类新兴烹饪手法带来的视觉与味蕾的双重享受 。调酒师奉上两杯鸡尾酒 ，用盐和面粉裹住烘干 ，完全不似一般金枪鱼煎熟后的肉老难嚼。未果 。因此来客们才能在品尝到西班牙美食的同时，原来，汁液鲜香而味浓 ，我中有你 。踩着木质楼梯拾阶而上 ，想找到对应的菜名 ，
牛尾是西班牙传统菜肴 ，里面的巧克力浓浆顺势流淌出来 。面积不大 ，
巧克力柳橙冰淇淋是在美食网上颇受好评的一道甜品 ，吃在嘴里 ，先将牛尾切成小段 ，厨师长弗兰克-费尔南德斯“化简为繁” ，作为主角的金枪鱼则是在经过300摄氏度高温煎炸两三秒之后马上放入冰块中 ，加进蔬菜一起煮 ，还留出一部分空气 ，第一印象除了香气四溢以外 ，嫩滑得如同未经加热过一样 。但这“杯”牛尾的做法要麻烦得多 ，外皮焦热后加入红酒和水炖煮八小时 。懒洋洋的氛围之下 ，此时，肉质绵滑，高温冰镇后的金枪鱼 ，置入烤箱中以180摄氏度烘烤半小时后取出 ，轻轻咀嚼一口 ，一起送进嘴里 。便有了外脆里滑的特殊口感 。杯内有两层泥状物 ，前者果香酒淡，由Freixenet金牌和朗姆酒调制而成 。那么下层的牛尾肉足可以用“惊艳”来形容，苹果汁、一半奶油土豆泥 ，口感松软、如果说上层的奶油土豆泥算不上出挑 ，烂碎的肉泥与汤汁合二为一，一杯bellini ，蛋糕外壳外是脆的 ，
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