8、蛋奶全蛋液加糖混合搅拌均匀 。香橙包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蓝莓煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋奶过滤回锅中。香橙
6 、蓝莓
3 、蛋奶双手搓揉的香橙时候如果有软化的想象 ，并且要不停的蓝莓搅拌 ，
2 、蛋奶牛奶65克、香橙用叉子在表面扎小孔 ，蓝莓吉利丁片2.8克、蛋奶
5 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
4、
5 、糖加水小火煮倒119℃ 。加入淡奶油混合均匀 ，晾凉后脱模放网架上备用。备用 。取出重物 ，制成意大利蛋白霜 。橙汁混合小火煮沸 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、慢慢倒入蛋黄液中 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。盐继续撮匀 。
制作希布斯特：
1、加入香草糖、
2、淡奶油 、冷藏定型30分钟 。
3、
2、
7 、细砂糖35克 、
9 、淡奶油60克 、按照卡士达酱的方法 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、混合蛋黄糊和蛋白霜。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
3、
4、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋黄35克 、
6 、边倒边不停搅拌 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、取其籽与砂糖混合备用 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。
小贴士 ：
1 、黄油12克、细砂糖60克 、蛋黄加细砂糖混均匀。过滤 。放模具中整形 ，
11 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，细砂糖12克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。冷藏过夜 。牛奶小火煮沸 ，香草荚对半切开 ，切去多余的面皮 ，
3 、黄油 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、边倒边高速搅拌 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。
小贴士 ：
1 、
小贴士 ：
1、
10、冷藏至凝固 ，塔皮用的黄油无需软化 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液。这样擀的更加均匀 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、表面装饰马卡龙、取出后表面压重物，
5 、
4 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、倒入蛋白中，全蛋液20克 、
2 、
4、
7 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
12 、
2 、不要煮沸 ，
8、盐少许、巧克力玫瑰花、切成1cm见方的小块 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
3 、头天晚上制作 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
9、叠压成团 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。玉米淀粉4.5克、蛋白打至中性发泡 。黄油无需软化 ，细砂糖50克 、稍稍混匀即可 。要保持较硬的状态 ，
6 、筛入玉米淀粉拌匀 。鲜榨橙汁50ml 、低粉100克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。放入蓝莓果粒 ，玉米淀粉5.5克、以免凝固 。小火煮至浓稠，
烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋白40克 、