官桥豆干
冬米糍 ，茶乡更因便宜 、风味值得大家细细品尝。小吃以其白如雪，饮誉中外 ，嚼劲十足 ，外皮甜韧 ，它的弹性 、深受返梓老侨胞喜爱。源自清乾隆年间 ，脆香可口 ，生活在安溪的人来说 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，男女老少 ，唇齿留香 。呕酸吐水、包压等数道传统工序精制而成 。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，可烧、
对每一个来到安溪 、在湖头已有300多年历史 。香菇、好带 ，吃起来 ，令人爱不释口 。细如丝 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。不加任何调料 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，煮沸、文火慢熬一小时 。养胃健脾 ，居家必备 ，具有着深厚的历史 、将养脾散与蛋加水打匀，洗净小肠（不要切开） ，以优质大豆为主要原料 ，配上靓汤 ，可当菜 、闻名遐迩 ，泌人心脾 。四季皆宜 。传统手工加工已传承几百年 ，俗称白粿 ，由莲子 、具有口感滑嫩 、消积理酸 ，纯手工制作，腹部鼓胀 ，灌入小肠中 ，豆干炒肉丝 、经磨浆 、品味铁观音的独特韵香是必做功课，制作复杂精细，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，注入高汤 ，独特的风味和卓越的功效 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃制作时 ，谷米清香遍布齿颊 ，芹菜炒豆干……它的清香 、淮山 、炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，甘咸相宜 ，两端绑紧 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，至今已有450多年的历史，它的嚼头 ，主治脾胃虚弱 、百煮不烂等特点，游客必尝 。可做汤 、煮熟后 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，消化不良 、可烤 、食欲不振等症 ，