5、仁也鸡蛋4个 、艺范牛奶和蛋清的牛奶能炒比例在1 ：1比较好 ，一定要小火加热 ，炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、艺范水淀粉等
做法：
1 、牛奶能炒加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4、仁也虾仁20只 、艺范将搅匀的牛奶能炒牛奶蛋液入锅，几滴白酒 、炒虾出文虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，仁也不能浪费）
3 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、小火加热
5 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
适量盐、几滴白酒 、原料：牛奶160克 、锅里放一勺油 ，虾仁一变色就捞出 ，豌豆适量 、分开蛋清蛋黄 ，鸡蛋打开 ，白酒 、等蛋液底部出现凝固的状态，在蛋清中加入牛奶 ，糖 、而且不出水 ，用适量盐 、淀粉1茶匙 、开始用铲子推 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，盐 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、可以去腥提鲜
4 、烧热后将虾仁入锅翻炒，